小杨生煎可以加盟吗？
小杨生煎目前均为直营店模式,暂不开放任何加盟。
小杨生煎品牌背景
上海称包子为馒头，因此，生煎馒头实为生煎包子。用半发酵面包馅，排放平底锅内，用油煎，喷水若干次即熟。其底部色金黄、硬香带脆，馒身白色，软而松，肉馅鲜嫩稍带卤汁，咬嚼时还有芝麻或葱的香味。以出锅热吃为佳。生煎馒头原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主。20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。
小杨生煎发展历史
小杨生煎位于上海市，是家有着20年历史的生煎店，已拥有数家连锁店。由于讲究生煎的品质, 吸引了无数国内外旅游团队,美国,日本,香港,新加坡,韩国的游客及本市的很多新闻媒体,文艺界知名人士前来品尝小杨生煎后赞不绝口. 小杨生煎注重所有原料的质量,猪肉采用国家标准的定位纯精肉,当天进料当天售完,保证肉质新鲜,安全卫生. 小杨生煎严格意义上不属于传统上海生煎, 并不具备传统上海生煎的半发面工艺,汤汁适中,肉馅紧实鲜美的特色．现在的制作特点是, 个大汤多，每一只都像婴儿的小拳头那么大，金灿灿的，皮薄馅多，互不粘连，但肉馅松散，汤汁油腻。小杨生煎为了保证产品的质量全部直营,不做合作.
创始人杨利朋，出生于1967年，从知青子女到企业老总，可谓白手起家。杨利朋从卖茶叶蛋到摆水果摊、百货摊，甚至还开过服装店。1994年，杨利朋看到有人摆摊开起了饮食店，也下决心在吴江路上开一家生煎馆——小杨生煎。2006年，“小杨生煎”获得“上海名点、名小吃”称号，随后又被评为“信用资质AAA”企业, 全国餐饮行业重质量放心消费联盟单位, 上海静安区还推荐“小杨生煎”参选世博会“上海名点”。
上海人管生煎叫“生煎馒头”，在上海已有上百年的历史。在上海，经营这种风味小吃的店铺遍地都是。曾经最为出名的是“大壶春生煎”，皮香肉嫩。如今出名的有一家取名“小杨生煎”，虽然省略了“馒头”两个字，可大家都知道这里是“生煎馒头”名店，每日早上五六点一开门就人满为患，不早早去排队肯定是吃不到的。100多年前，上海的茶馆在供应茶水之余，兼营生煎馒头。后来，人们在不品茶的时候，也想以“茶点心”作为快餐，代替正餐。顺应人们的饮食需求，生煎包子走出茶馆，成了“街头小吃”。随着需求越来越旺，生煎馒头的个头也越来越大，以至由传统的“一两四个”变成“一两一个”。生煎的皮大，馅也大，还包进了滚烫的鲜汤。功夫不到家，不可能煎得滴汤不漏；不会吃或心急的人，一口咬下去，很容易被“生煎”里的汤烫着。
小杨生煎菜品特色
上海生煎包外皮底部煎得金黄色，上半部撒了一些芝麻、香葱。闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁，颇受上海人喜爱。成品面白，软而松，肉馅鲜嫩，中有卤汁，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳。对它的评价是：“皮薄不破又不焦，二分酵头靠烘烤，鲜馅汤汁满口来，底厚焦枯是败品。”不仅介绍了生煎馒头的优点，也提醒食客，凡是“底厚焦枯”的可以不买，其至“罢吃”。
小杨生煎制作方法
1、准备面皮
将面粉(400克)放在案板上(其余作扑面)，中间扒窝，加入200克40～60℃热水，将酵种撒碎放进，揉成面团，用双层布盖好。约2小时后，见面团膨胀发起，将中间扒开，倒进碱水，揉至面团光滑柔润，搓成长条，摘成面剂40只，在面剂上淋上花生油(25克)，拌一下，逐只揿成直径6、7厘米的圆面皮。
2、准备馅心
姜和香葱分别切成末；将猪肉洗净，剁成肉茸，放入盆中，加酱油、味精、绵白糖、绍酒、姜末和葱末(15克)搅拌。过片刻，加清水150克继续搅拌，再放入搅好的猪皮冻末、芝麻油搅匀上劲，制成馅心。
3、制作包坯
面皮放在左手中，将馅心(20克)放入皮子中间，用右手拇、食指捏着面皮转捏折纹，收口后在顶部逐只沾上芝麻和葱末，成生包坯。
4、煎制
把平底锅置炉火上烧热，倒入花生油(50克)滑光锅面，将生包坯由外向里逐圆摆满。然后，加清水约500克，盖上锅盖，焖至水分基本收干，揭去盖，倒入花生油(100克)，加盖转动平锅，煎约2分钟，揭盖见包子鼓起，无水气，包底金黄光亮，撒上芝麻和葱花，即可。
小杨生煎制作技巧
生煎有讲究，须用平底锅，略抹一层油，将生煎整整齐齐地摆好（褶子向下），要一个挨一个，煎时应均匀地洒上一些水，最好用有小嘴的水壶洒水，以洒在缝隙处，使之渗入平锅底部为好。盖上锅盖，煎烙二三分钟后，再洒一次水。再煎烙二三分钟，再洒水一次。此时可淋油少许。约五分钟后即可食用。用铁铲取出时，以五六个连在一起，底部呈金黄色，周边及上部稍软，热气腾腾，为最佳。食时，皮有脆有绵，馅亦烂亦酥，香气扑鼻，回味无穷。真是一美好享受也。
1、要想发酵面类做的成功，面团发酵的好坏，直接决定成败。中式面点的发酵比西点面包相对容易一些，对温度和湿度的要求不是那么高。一般可以让面团发酵充分，然后用食用碱调节，但加碱的用量只能凭经验，一般充分发酵的面团有一股酸味，加了少许碱，揉均匀后，酸味会消失。反之若碱加多了，面团带碱味后，也可以让面团继续发酵，那样也可以中和的。不过新手还是不要采用这样的方法，量不能掌握的话，更容易失败，若揉面不到位，碱没有完全揉均匀，成品表面会有黄点，口味也不好。还是采用用手指沾面粉插入面团的方法，不具弹性且留有指痕为基本发酵完成。
2、发酵完的面团要揉光滑，可以切开面团看，切面没有气孔，那就可以了，若有还是要继续揉。没有揉倒位，成品也会有大小不一的孔。
3、馅的调味很重要，窍门是最后加少许的糖提味。
4、生煎包的烹饪方法就是用半煎半蒸的方式使包子熟成，在煎包子时淋水就是利用水汽加快熟成的速度，并确保熟透。
小杨生煎合作条件
1、合作商不可具有犯罪前科，且是完全行为能力人。
2、具备品牌意识，理解并接受小杨生煎品牌的经营理念和企业文化。
3、具备对本品牌的市场开发资金和周转能力。
4、合作商必须拥有自己的独立门面，提供产权证明或租赁证明。
5、执行和遵守品牌的各项经营管理体系。
6、具备一定管理与市场竞争、组织营销及策划能力，以及良好的商业信誉。
7、具有创业的激情和投资的热情。
小杨生煎合作流程
1、咨询了解
意向投资者可以留下您的基本信息，获取小杨生煎最新的合作资料。
2、市场准备
在了解了项目基本情况的基础上，合作商还要考察当地的市场是否适合开一家小杨生煎合作店。
3、提出合作申请
对小杨生煎的实力认可后，确定要加入其中的投资者，可向小杨生煎总部提出合作申请，表明自己的合作意愿。
4、签订合同
评估通过后，与公司相关区域负责人洽谈合作具体事项，签订《合作商合同》。
5、选址建店
总部会对合作商进行专业的选址培训和店址评估。
6、店面装修
总部为合作者提供装修指导，与设计指导。
7、人员培训
派遣相应人员前往总部进行系统化的培训。
8、开业筹备
制定开业计划，筹备开业典礼，做好开业前期准备。
9、开业运营
按照既定的开业方案，选择吉日开业，总部提供后续的支持与指导。
小杨生煎合作优势
1、品牌优势
多年的品牌历程在消费者心中形成了良好的认知度，市场口碑好。
2、产品优势
小杨生煎始终拥有市场上优秀的新颖产品，做到人无我有、人有我新的特色，始终保持差异化竞争优势。
3、技术优势
小杨生煎拥有专业的技术研发团队，免费提供新产品研发支持和技术升级。
4、培训优势
小杨生煎总部拥有强大的培训支持体系，为合作商提供统一的店铺管理人才培训，包括了品牌理念、店铺管理、实际操作、服务等，支持开业支援，对店员进行培训及店铺管理的再培训，确保店铺的正常运营。
5、服务优势
小杨生煎合作总部直投广告，覆盖县级区域、省会城市等全国市场，多维度媒体宣传造势，提升品牌知名度和美誉度，合作商坐享广告和品牌效益。
6、投资优势
合作小杨生煎您无需投入太多的成本，在短短一两年的时间内就可以收回成本，投资优势明显。
小杨生煎合作支持
1、品牌形象支持
免费提供全套品牌VIS视觉形象系统，提供统一的店员服装、配饰、胸牌、名片等设计方案及图稿，并提供店员培训手册。
2、整店输出支持
为了让合作商尽快进入经营状态，提供VI光盘、开业指导手册、财务手册、设备维护手册、广告营销手册等。
3、免费培训支持
开业前及常年不定期的专业培训。进行产品知识、销售技巧、管理知识等各种培训，提升店面人员及合作商的专业素质，以专业素质获取更多财富机会。
4、物流配送支持
总部提供完善的财务制度及专业设备、店员服装、宣传物料等供应。
5、媒体广告支持
公司总部将在全国市场投入大量的广告费用，在杂志、报纸、网络等媒体进行宣传。
6、市场运营支持
公司实行“让利于客”的价格政策，不以短期暴利为经营目标，强调“成本+合理利润”的经营思想，承诺产品的经销价格绝对不高于市场上的同档次同类产品。
7、跟踪服务支持
总部会不定期派遣专业的工作人员去往合作店，进行考察，解决合作商在经营过程中所遇到各种问题，保障顺利营业,快速盈利。
8、选址装修支持
对合作者拟选店址进行现场评估，以最大限度的帮助合作者正确选择适合开店的经营场所，以使今后的经营得到有效的赢利保障。包括：市场调研的指导、实地考察、店址评估、投资分析等。
9、区域保护支持
有市场就会有竞争，大家不怕良性的竞争，但非常担心恶心竞争。因为恶性竞争，会导致两败俱伤，谁也捞不着好处。经营最怕恶性竞争，为了避免这些事情，总部会实现严格区域保护。
10、话术支持
公司总部在给合作商培训的同时，会整理出一套适合合作商的销售话术，保障消费者与合作商之间沟通无障碍。
小杨生煎店面展示
小杨生煎投资店需要办理什么证件？
一、办理营业执照
办理营业执照有两种形式：即前制式和后制式。
前制式营业执照：就是在餐厅开业前通过卫生、消防、环评部分检修合格后，到工商局申请，待审批合格后，工商局发放正式营业执照。
后制式营业执照：就是在正式营业执照没有办理下来，而餐厅已装修完毕，设备、大货、职员已预备齐全，只差营业执照未办的情况下，为了顺利开业，办理的临时性营业执照，有效期为6个月。在这6个月内，你必需把所有手续补齐，把正式营业执照办好，否则，如消防、卫生、环评有一个部分不批准，营业执照批不下来，就不能营业。程序和前制申批程序相同。
二、《餐饮经营许可证》《食品卫生许可证》
准备好小杨生煎的房屋租赁合同或者房产证及复印件、负责人健康证原件和复印件、照片等相关资料，去当地卫生防疫部门申办门店的《餐饮经营许可证》及《食品卫生许可证》。
三、办理《消防检查合格意见书》
可以先咨询一下，门店需要办理的消防等相关证件，如果需要办理消防的，需要去当地消防局申报办理《消防检查合格意见书》。
小杨生煎常见问答
问：小杨生煎投资店的员工是由总部招聘还是投资商自行招聘的？
答：通常情况下，投资店的员工都是由投资商自行招聘的，总部并不干涉，总部只对投资店的员工进行相关培训工作。
问：开小杨生煎投资店总部会给我提供运营支持吗？
答：为投资店开业提供为期7天的带店服务，以现场经营管理方法与经验，指导业务生产流程及员工技能再培训等，并协助投资店建立规范化营运管理体系。投资店独立运作3个月后，再进行为期5天的现场回访服务，以帮助初期运营的投资店发现问题、指导纠正并提供相关经营管理建议。
问：投资小杨生煎开店之后，经营正常的情况下一般多久就能回本了？
答：要看看你的毛利率和客流量还有客单价，还有你的租金成本，人员成本，同样的连锁品牌，收回成本的时间也不一样。
问：投资开一家小杨生煎投资店，一般需要多久才能正式营业？
答：若投资商前期筹备工作做的充分，那么有总部帮扶较短需要15-30天就能正式营业；反之，则需要耗费不少的时间用于门店选址、装修等工作，耗时更久，普遍需要1-2个月时间。
问：小杨生煎投资店需要多大的面积？
答：根据店铺类型不同，投资商选择的类型不同，按国家对餐饮业经营面积的有关规定，至少不低于50平方米。
问：开小杨生煎投资店，需要有相关行业的开店经验吗？
答：有过开店经验的话那是更好的，没有相关经验的话也是可以投资开店的。总部会给到投资商全方位的扶持，帮助投资商顺利开店，在听从投资总部的指导的情况下，无论有无经验开店成功率都是比较高的！
问：投资小杨生煎,总部会给予区域保护政策吗？
答：会给予的，小杨生煎总部会严格控制合作区域，合作区域内不会再发展第二家合作商，以保障您区域利益最大化。
问：小杨生煎品牌适合那些消费人群？
答：小杨生煎品牌的菜品美味，口味适应性广泛，无论年龄大小，饮食爱好都可以适合。
问：投资小杨生煎，合同签订一般是几年的？
答：合同签订一般是三年的。具体签约时长，也可与总部磋商协谈。
问：投资开小杨生煎投资店，投资商能自行调整菜品价格吗？
答：投资店的菜品价格通常都是由品牌总部科学、合理拟定的，一般情况下是不允许投资店自行调价的。如有异议，请与投资总部联系。
